Menus et Carte

Menu d'automne - 35€

* * *
Kir de bienvenue

Entrée
Cocotte lutée de nos sous bois en persillade, lardons
Allumettes de CantaI

Plat principal
Souris d'agneau confite au mieI de Bouzantes et thym
Écrasé de pommes de terre aux morilles

-
Fromages
-

Dessert
Douceur poires, noix caramel beurre solé

 

Menu Provençal - 27 €

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ENTREE

Salade de chèvre chaud
(Salade verte, tomates confites, lardons, oeuf dur, croutons, crottins de chèvre de Rians)
ou

Salade de filets de rougets
(Salade verte, tomates confites, poivrons marinés, concassé d'olives noires, filets de rougets)

-
PLAT

Souris d'agneau confite
(Souris d'agneau entière confite au thym et miel, tatin de légumes, tomates à la provençale)
ou

Daube provençale, polenta
(Boeuf en sauce, olives noires, semoule de maïs)

-
Ronde des fromages
(St-nectaire, bleu d'auvergne, cantal)

Et

Dessert au choix à la carte

Menu Cantal - 25 €

* * *
ENTREE

Planche cantal
(Jambon de pays, saucisson, saucisse sèche, terrine maison, pounti)
ou

Salade de lentilles
(lentilles de Saint-Flour, oignons confits, lardons, bleu d'auvergne))

-
PLAT

Pavé de boeuf *, truffade,  salade verte
ou
Tripoux, pomme de terre vapeur

-
Plateau de fromages
-
Tarte à la myrtille

Vin et café
 

* race selon arrivage

LA CARTE

ENTREES
Terrine de campagne maison - 6,00 €
Pounti - 6,00 €
Assortiment de charcuterie - 15,00€
Salade Verte - 3,50€

SALADES   
PETITE 10,00€ - GRANDE 15,00€

- LENTILLES
Lentilles de saint flour, lardons.oignons confits, noix, bleu d'Auvergne

- PERIGOURDINE
Salade.tomates. gésiers de canard. magret fumé. œuf dur. oignons crispy

- COMPOSEE
Salade, tomates, lardons, cantal, œuf dur
 

BURGER

BURGER - 10,50€
Bun's maison, steak haché frais, salade, tomates, oignons

CHEEESE BURGER - 12,50€
Bun's maison, steak haché frais, salade, tomates, oignons, cheddhar

AUVERGN'BURGER - 16,50€
Bun's maison, steak haché frais, salade, tomates, oignons, bleu d'Auvergne, St-Nectaire


BOURRIOLS - 15,00€

TRADITIONNEL
Tomme fraîche, bleu d'Auvergne, jambon de pays

CANTAL
Tomme fraîche, St-Nectaire, cantal, bleu d'Auvergne

FERMIER
Tomme fraîche, lardons, oignons
 
PAYSAN
Tomme fraîche, chèvre, miel, oignons

 

COTÉ TERRE

ENTRECOTE - 23,00 €
PAVÉ DE BŒUF - 17,50€
STEAK FRITE SALADE - 15,00€
TRIPOUX - 15,50€
COQ AU VIN - 16,00€
SOURIS D'AGNEAU - 20,00€
(Confite au miel de bouzantes et au thym)
CHOU FARCI - 15,00 €

Planche du randonneur - 18,00€
(Charcuterie , truffade, salade verte)

 * Accompagnement au choix
Pomme de terre vapeur, truffade maison, légumes du jour
 
 * Supp sauce maison - 2.00 €
sauce moutarde.au bleu.au poivre

 

DESSERT

ASSIETTE DE FROMAGES - 6,00€
Bleu d'Auvergne. St Nectaire. cantal

DOUCEUR À LA POIRE - 6,00€
Poires confites sur lit de speculos .caramel beurre sale. glace poire et speculos .chantilly

PROFITEROLES - 5,50€
3 Choux à la glace vanille .sauce au chocolat maison. chantilly 
supp 2 choux  - 2.50€

SABAYON - 6,00€
Gratin au grand marinier sur brunoise de mangues .ananas

CHEESSE CAKE - 6,00 €
Cheese cake à la confiture de potimarron et crème de marron maison..
fond de tarte speculos. éclat de noisette

CORNET DE MURAT - 6,00 €

CAFÉ OU THÉ GOURMAND - 8,50€ 
EN SUPP AUX MENUS - 5,00 €
4 VERRINES SELON CHEF

 

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